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Brot backen mit selbst gezogener und natürlicher Hefe

Rezepte aus dem Mittelalter in die Neuzeit übersetzt auf Basis ayurvedischen Gedankenguts

Jahr: 2015

Verlag: Books on Demand GmbH

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Inhalt

Die Verwendung von eigener Hefe hat, zumindest nach meiner Recherche, in Deutschland wenig Spuren hinterlassen. Daher eröffne ich dem geneigten Leser die Möglichkeit, autark und unabhängig von der Lebensmittelindustrie, mit einfachen Mitteln sein Brot auf gesunde Art und Weise, auf Basis ayurvedischen Gedankenguts, herzustellen. Der Verweis auf das Mittelalter wurde deshalb von mir gewählt, da meine Arbeitsweise einfach gehalten ist, ebenso wie jene der einfachen Bevölkerung im Mittelalter. Des weiteren gebe ich das Wissen um die Herstellung von Sauerteig und Wildhefen weiter.